使用酒精沸点低于不及其它溶液沸点的原理，用稍高于酒精沸点的温度，将需收回的稀酒精溶液进行加热蒸发，经塔体精镏后，析出纯酒精气体，进步酒精溶液的浓度，达到收回酒精的意图。 酒精收回塔适用于制药、食物、轻工、化工等行业的稀酒精收回。也适用于甲醇等其他溶煤产品的蒸馏。
酒精收回塔用循环冷却水对乙醇气体冷却，冷凝得到收回的乙醇。当然，不可能一次性全部冷凝下来，或许是串联几个收回塔，或许在塔内部分段冷凝，分段收回。如果是吸收塔，那么得看吸收乙醇是因为乙醇是产品还是伴生品了。可以使用有机物的冷凝点不同，在不同的温度情况下进行冷凝，以得到不同的产物。
酒精收回塔由塔釜、塔身、冷凝器、冷却器、缓冲罐、高位贮罐六个部分组成，具有良好的耐腐蚀性能 ，而且具有节能、环保、降低生产成本、提率的长处。可将30度～50度的稀酒精蒸馏到93度～95度，残液排放含醇度低， 酒精收回塔契合环保要求本装置选用不锈钢波纹填料，接触物料部分全部选用不锈钢制作，设备外表面亚光处理，契合GMP医药规范。
酒精收回塔正确操作方法：
1、收回酒精加入蒸馏釜至1/2-2/3罐，才能进行操作。
2、敞开蒸气阀进行加热(表压0.2-0.5MPa)使乙醇蒸气进入塔内。
3、敞开列管冷凝器冷却水和盘管冷却器冷却水，使塔内乙醇蒸气进入冷凝器后冷凝成液体，打开回流阀，使冷凝液全部回流入塔内。
4、待塔顶温度稳定在78.5℃以下时，开放出料阀，从流量计调查，控制回流比1：2-1：3，要保持收回乙醇的浓度在93%以上。
5、蒸馏操作时，不得随意离开岗位，要随时调查收回乙醇浓度，及时调整回流比，浓度高时回流比小些，浓度低时回流比大些。使收回乙醇达到要求的浓度。
6、如收回乙醇量较大，可以选用接连进料方法，在蒸馏釜加热至沸后，少量、接连向蒸馏釜内加料，加入的速度与蒸出乙醇的速度相一致。
7、蒸馏将要结束时，当蒸馏中的温度升至100~102℃时，塔顶温度也相应上升。此刻应封闭回流阀，恰当加大蒸馏釜加热蒸气流量，将釜内和塔内残留的乙醇蒸出。搜集于稀乙醇储罐内，并入下一批稀乙醇中一起蒸馏。